Poivre blanc de Muntok

Poivre Blanc de Muntok – Georges Colin

Caractéristiques du produit :

• Nom du produit : Poivre blanc de Muntok.
• Marque : Georges Colin.
• Origine : Indonésie (Muntok, sur l’île de Bangka).
• Profil aromatique : Ce poivre est connu pour ses saveurs très musquées et camphrées. Il est décrit comme étant piquant, fleuri et musqué, avec des notes chaudes et animales. Sa saveur est également comparée à de l’oseille fraîche avec une note herbacée de thym.
• Description : Le poivre blanc est obtenu à partir de baies de poivre mûres qui sont trempées dans l’eau pour en retirer la peau (péricarpe), ne gardant que le cœur. Il est principalement utilisé pour assaisonner des plats à la couleur claire, tels que les sauces blanches ou les vinaigrettes, car il ne laisse pas de marquants.
• Utilisation : Il est parfait pour accompagner les viandes blanches, les poissons en sauce, les légumes, les soupes et les potages. Il peut également être utilisé pour parfumer des desserts à base de fruits, comme une salade de fruits ou des poires au vin. Il est recommandé de l’ajouter en fin de cuisson pour préserver ses arômes délicats.
• Conditionnement et poids : en boîte métallique de 60 g