Plaque de Marbre 30 x 40 cm

Nouvelle dalle de marbre à gâteau 40x30cm
Une dalle de marbre est non seulement très belle, mais aussi très utile. Vous pouvez utiliser cette toute nouvelle assiette à gâteau en marbre pour étaler du fondant, de la pâte d’amande ou autre pâte. De plus, l’assiette est idéale pour tempérer le chocolat. Il est important de tempérer le chocolat pour qu’il soit beau, brillant et croustillant. Avec une dalle de marbre, vous pouvez tempérer selon les méthodes « tableer ».

Tabulation avec la toute nouvelle assiette à gâteau en marbre

1. Faire fondre le chocolat à environ 45°C (par exemple au bain-marie ou au micro-ondes).
2. Versez environ les 2/3 du chocolat fondu sur la plaque de marbre.
3. Le chocolat refroidit en déplaçant constamment le chocolat avec une spatule. Faites cela jusqu’à ce que le chocolat ait refroidi à environ 27°C.
4. Ajoutez ensuite les deux parties de chocolat ensemble dans un récipient et mélangez bien. Le chocolat doit maintenant être à environ 31,5 °C.
5. Il est important de bien mélanger le chocolat.
6. Le chocolat a été tempéré et est alors prêt à être transformé !

Caractéristiques

• Dimensions de la dalle de marbre : 40 x 30 x 1,4 (h) cm.
• Matériau : marbre
• Poids : environ 5,65 kg
• Couleur: gris/noir

Astuce : la dalle de marbre est livrée dans un emballage cartonné, nous vous conseillons d’ouvrir tous les coins avant de sortir la dalle de l’emballage. Ne retirez pas, sinon les pieds risquent de se détacher.